【科普】甜點有哪些危害？如何均衡營養？

一說到甜點，我想很多人對它是又愛又恨……

一方面，甜點太好吃了，總是讓我們欲罷不能……另一方面，甜點吃多了會讓我們長胖，變丑，還會增加很多疾病的風險……所以，我們對甜點的感情總是非常復雜。

如果實在想吃甜點，怎么吃更好呢？今天我們聊聊吃甜點的注意事項。

甜點為什么吸引你

吃飯時，自己做或者買的種類并不多，通常集中在兩三種食物上，當同一種食物吃的比較多的時候，從中獲得的快樂就會減少。這是一種叫做感官特異性飽腹感的現象，它是一種感官享樂現象。
通常你吃同一種食物達到一定量之后，由這種食物產生的滿足感就會下降，從而產生飽腹感，從該種食物中獲得的快樂也隨之降低。

比如聽到一首好聽的歌曲，不斷循環，聽一段時間后，也會覺得這首歌并沒有那么吸引人。吃飯的時候我們覺得這一大桌美食很好吃，但隨著時間推移，大腦最終會對美食產生“厭倦”，進而產生飽腹感。
如果此時換上甜點，由于甜點在這頓飯中是一個新的風味美食，則會導致食欲的更新，從而肚子依舊能為甜點騰出空間，即便你之前已經覺得吃的很飽了。

甜品吃多了有什么不好？

甜點吃多了，最大的危害是會導致齲齒和肥胖。

齲齒主要是由于附著在牙齒上的細菌引起的，吃甜點會給細菌生長代謝提供了更加方便快捷的能量，自然就增加了齲齒和蛀牙的風險。

糖吃多了，會在體內轉化成脂肪，使我們變胖。一旦發生肥胖，就會增加跟肥胖相關的很多慢性病的風險，比如高血壓、高血脂、糖尿病等。肥胖還跟 12 種類型的癌癥密切相關，分別是肝臟癌、卵巢癌、前列腺癌、胃癌、口腔和咽喉癌、腸癌、乳房癌、膽囊癌、腎癌、食道癌、胰腺和子宮癌，它會增加這些癌癥的風險。

所以，世界癌癥研究基金會提出的防癌建議中就包括了要控制體重這一條。

控糖飲食，均衡營養

甜食對人類情緒的影響，或許類似飲酒：小酌怡情，大醉傷身。
在全谷物主食、清蒸鱈魚、白灼芥藍、無糖酸奶等健康食物組成的自律嚴苛健康飲食間歇，偶而來一小塊甜點，無需有太大心理負擔。
但如果過著早餐一塊瑞士卷流沙包，下午一杯幽蘭拿鐵，晚上加班點一杯生打椰的甜蜜生活，則真是要“控糖”了。

日常飲食，盡量選擇能看到“原形”的食物，比如主食選擇玉米棒、蒸南瓜、糙米飯，糖攝入量就比較低；反之，如果食物的原形已經“面目全非”，比如玉米變成了果葡糖漿進入甜飲料，南瓜變成了南瓜餡餅、糙米變成了白面包，糖攝入量就容易超標。
你的大腦認為甜點是不一樣的，它肯定含有一些你還沒有吃過的重要營養素。所以，為了確保你的生存，它說：“最好不要冒著營養不良的風險，把這個巧克力蛋糕也裝進我們的肚子里吧！”

來源：科普中國