爆火的“科技與狠活”是什么？這可能和你想的不一樣...
如果你問我最近啥詞最熱
那“科技與狠活”可以說當(dāng)之無愧了
其實(shí)啊
最近火起來的“科技與狠活”
“海克斯科技”等詞的含義很簡單
特指那些被濫用了的食品添加劑
近日
打著“海克斯科技”名頭的
“食品造假”內(nèi)容
成為互聯(lián)網(wǎng)上的流量密碼
醬油產(chǎn)品中的食品添加劑問題
尤其是其中的防腐劑問題
成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)
一些網(wǎng)帖聲稱，某醬油巨頭企業(yè)在國內(nèi)售賣的產(chǎn)品含大量食品添加劑，而該公司在國外售賣的產(chǎn)品卻是“0添加”，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，質(zhì)疑該企業(yè)在執(zhí)行“雙標(biāo)”。
該企業(yè)在回應(yīng)中說道：
“世界各國的正規(guī)食品企業(yè)都會依據(jù)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品特性，合法合規(guī)使用食品添加劑、并且按規(guī)定標(biāo)識清楚。簡單認(rèn)為國外產(chǎn)品的食品添加劑少，或者認(rèn)為有添加劑的產(chǎn)品不好，都是誤解。”
食品添加劑到底是啥？
是否安全？
“0添加”真的更好嗎？
我們應(yīng)該看待食品添加劑？
今天食安君就帶你認(rèn)識認(rèn)識
這關(guān)于“科技與狠活”的
食品添加劑！
食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
目前我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑
有2000種左右
凡是不在
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）
名單中的物質(zhì)都不是食品添加劑
食品添加劑按功能分為23個類別
大家熟悉的有防腐劑、膨松劑
香料（香精）、著色劑（色素）等
“海克斯科技”、“科技與狠活”
讓大家對食品添加劑很擔(dān)心
認(rèn)為食品添加劑都是不安全的
事實(shí)上
只要合理使用
所有食品添加劑都是安全的
所謂“合理使用”指的是按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和使用量，并按照食品添加劑的使用原則來使用。
大家經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)上看到的違法違規(guī)事件，其實(shí)是因?yàn)樯碳掖嬖?strong style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;">濫用食品添加劑行為，讓食品添加劑背了不少黑鍋。
只要超出國標(biāo)規(guī)定的使用范圍
或者超出國標(biāo)規(guī)定的使用量
也就是常說的超標(biāo)
或者違背食品添加劑使用原則
比如用三花淡奶偽造羊肉湯
都屬于違規(guī)濫用食品添加劑
除了濫用添加劑
還有些物質(zhì)根本不是食品添加劑
而是命令禁止添加在食品的物質(zhì)
比如蘇丹紅、塑化劑、三聚氰胺
這些物質(zhì)
只要使用就都是違法行為
使用工業(yè)級產(chǎn)品也是一樣的
比如皮革酸奶中的工業(yè)明膠等
很多人擔(dān)心食品中的添加劑種類太多，配料表后面一大排，這么多種累計(jì)之后會不會有危害呢？
對于這個問題，其實(shí)不用太恐慌。
食品添加劑的安全性評價(jià)已經(jīng)考慮了終生、每天、大量攝入的情況，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用的食品添加劑，所謂的“長期大量”的情況一般是不存在的。
而且，企業(yè)也始終應(yīng)該按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求合理使用食品添加劑，確保食品安全。
實(shí)際上，凡是國標(biāo)允許使用的防腐劑都經(jīng)過安全性評價(jià)，規(guī)范使用不會給消費(fèi)者的健康帶來損害。防腐劑的作用是防止食品腐敗變質(zhì)，否則有些食品還未出廠就壞掉了，甚至還可能產(chǎn)生毒素。
合理使用防腐劑其實(shí)可以使我們的食品更安全，或者也可以反過來說，某些本應(yīng)合理使用防腐劑，保證安全的食品，卻特意不使用防腐劑，有可能反而增加了風(fēng)險(xiǎn)。
首先，完全不使用食品添加劑的食品在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境里很難找到，至少整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中完全不使用加工助劑幾乎不可能。
其次，規(guī)范使用的食品添加劑本身是安全的，“零添加”并不會更安全。企業(yè)大肆宣傳推廣“不含防腐劑”、“零添加”產(chǎn)品反而可能進(jìn)一步抹黑人們對食品添加劑的認(rèn)知——那就是認(rèn)為食品添加劑都是不好的。
除了醬油之外
以前食用油、麻花、堅(jiān)果等食品
經(jīng)常會有哈喇味
現(xiàn)在這種情況就少多了
因?yàn)槲覀冇辛?strong style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;">抗氧化劑
而乳化劑、增稠劑
能讓冰淇淋的口感更爽滑細(xì)膩
讓味覺的享受升級upup！
所以，大家應(yīng)理性看待食品添加劑哦
曾經(jīng)談到“海克斯科技食品”
大家可能會臉色大變
但是跟食安君一起看下來
我們知道了
合理使用的食品添加劑是安全的
而違法濫用、非法添加食品添加劑的行為
是不可取的
小伙伴們get了嗎？
以后學(xué)會分辨
更放心地“恰”美食吧！
來源：食安廈門
