爆火的“科技與狠活”是什么？這可能和你想的不一樣...
如果你問我最近啥詞最熱
那“科技與狠活”可以說當之無愧了
其實啊
最近火起來的“科技與狠活”
“?？怂箍萍肌?/span>等詞的含義很簡單
特指那些被濫用了的食品添加劑
近日
打著“?？怂箍萍肌泵^的
“食品造假”內容
成為互聯網上的流量密碼
醬油產品中的食品添加劑問題
尤其是其中的防腐劑問題
成為大家關注的焦點
一些網帖聲稱，某醬油巨頭企業在國內售賣的產品含大量食品添加劑，而該公司在國外售賣的產品卻是“0添加”，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，質疑該企業在執行“雙標”。
該企業在回應中說道：
“世界各國的正規食品企業都會依據法規標準和產品特性，合法合規使用食品添加劑、并且按規定標識清楚。簡單認為國外產品的食品添加劑少，或者認為有添加劑的產品不好，都是誤解。”
食品添加劑到底是啥？
是否安全？
“0添加”真的更好嗎？
我們應該看待食品添加劑？
今天食安君就帶你認識認識
這關于“科技與狠活”的
食品添加劑！
食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
目前我國批準使用的食品添加劑
有2000種左右
凡是不在
《食品添加劑使用標準》（GB2760）
名單中的物質都不是食品添加劑
食品添加劑按功能分為23個類別
大家熟悉的有防腐劑、膨松劑
香料（香精）、著色劑（色素）等
“海克斯科技”、“科技與狠活”
讓大家對食品添加劑很擔心
認為食品添加劑都是不安全的
事實上
只要合理使用
所有食品添加劑都是安全的
所謂“合理使用”指的是按照國家標準規定的使用范圍和使用量，并按照食品添加劑的使用原則來使用。
大家經常在網絡上看到的違法違規事件，其實是因為商家存在濫用食品添加劑行為，讓食品添加劑背了不少黑鍋。
只要超出國標規定的使用范圍
或者超出國標規定的使用量
也就是常說的超標
或者違背食品添加劑使用原則
比如用三花淡奶偽造羊肉湯
都屬于違規濫用食品添加劑
除了濫用添加劑
還有些物質根本不是食品添加劑
而是命令禁止添加在食品的物質
比如蘇丹紅、塑化劑、三聚氰胺
這些物質
只要使用就都是違法行為
使用工業級產品也是一樣的
比如皮革酸奶中的工業明膠等
很多人擔心食品中的添加劑種類太多，配料表后面一大排，這么多種累計之后會不會有危害呢？
對于這個問題，其實不用太恐慌。
食品添加劑的安全性評價已經考慮了終生、每天、大量攝入的情況，按標準規定使用的食品添加劑，所謂的“長期大量”的情況一般是不存在的。
而且，企業也始終應該按照國家標準要求合理使用食品添加劑，確保食品安全。
實際上，凡是國標允許使用的防腐劑都經過安全性評價，規范使用不會給消費者的健康帶來損害。防腐劑的作用是防止食品腐敗變質，否則有些食品還未出廠就壞掉了，甚至還可能產生毒素。
合理使用防腐劑其實可以使我們的食品更安全，或者也可以反過來說，某些本應合理使用防腐劑，保證安全的食品，卻特意不使用防腐劑，有可能反而增加了風險。
首先，完全不使用食品添加劑的食品在現代食品工業環境里很難找到，至少整個生產環節中完全不使用加工助劑幾乎不可能。
其次，規范使用的食品添加劑本身是安全的，“零添加”并不會更安全。企業大肆宣傳推廣“不含防腐劑”、“零添加”產品反而可能進一步抹黑人們對食品添加劑的認知——那就是認為食品添加劑都是不好的。
除了醬油之外
以前食用油、麻花、堅果等食品
經常會有哈喇味
現在這種情況就少多了
因為我們有了抗氧化劑
而乳化劑、增稠劑
能讓冰淇淋的口感更爽滑細膩
讓味覺的享受升級upup！
所以，大家應理性看待食品添加劑哦
曾經談到“海克斯科技食品”
大家可能會臉色大變
但是跟食安君一起看下來
我們知道了
合理使用的食品添加劑是安全的
而違法濫用、非法添加食品添加劑的行為
是不可取的
小伙伴們get了嗎？
以后學會分辨
更放心地“恰”美食吧！
來源：食安廈門
