全國首創，合肥市食品行業協會制定的這一團體標準正式發布

近日，在安徽省、合肥市市場監管部門指導下，由合肥市食品行業協會制定的全國首個《單位食堂風味小吃留樣操作規范》團體標準（T/HFSP 001—2022）正式發布實施。該標準填補了行業空白，將為推進食堂食品留樣工作管理標準化建設起到積極作用。

《單位食堂風味小吃留樣操作規范》團體標準主要內容包括：單位食堂風味小吃成品留樣工作的術語和定義、成品留樣應配備留樣食品數量相適應的專用留樣設備設施、成品留樣操作規范、留樣人員的要求等。該標準適用于單位食堂風味小吃成品留樣操作，其他餐飲服務單位也可參照執行。

該項團體該標準的發布實施，將進一步規范、提升食堂食品留樣工作管理，讓單位食堂食品安全溯源更可靠。同時進一步引導相關食品生產經營企業提升技術和管理水平，帶動整個行業產品質量提升。對食品行業監管而言，該團體標準為食品的監管、執法提供了一個參考的依據，有利于完善監管制度，細化要求，提高監管水平。